Jul 29, 2020
Paradajz sos za zimu
Neverovatno ukusan sos od paradajza u tegli za zimu, odličan kao prilog raznim jelima ili kao gotov sos za paste i pizzu. S obzirom da paradajza u ovom periodu ima u izobilju rešila sam da ovo bude prvi recept zimnice za ovu godinu. Sos je savršenog ukusa i lepši je i od najboljeg kečapa a kako i ne bi bio kada u sebi ima divno i ukusno povrće.
Do 17. veka, paradajz je nazivan ljubavnom jabukom, pošto se verovalo da ima afrodizijačka svojstva. Italijanski naziv za paradajz - "pomodoro", što u bukvalnom prevodu znači "zlatna jabuka".
● SASTOJCI ●
1 kg paradajza
1 kg paprike
500 gr crnog luka
4 čena belog luka
Oko 2 supene kašike soli
1 šolja vode
Od ove količine sam dobila dve tegle od 800 gr i jednu manjuod 400 gr.
Operite i naseckkajte paradajz,paprici odstranite drške i semenke pa je usitnite. Očistite crni luk, naseckajte ga na četvrtine i sve to stavite u veću šerpu. Dodajte naseckan beli luk i vodu pa poklopite šerpu i stavite da se kuva.
Kada sos proključa smanjite temperaturu i ostavite da se krčka na laganoj vatri nekih dva sata. Nakon dva sata ispasirajte smesu i dobićete predivan sos koji je potrebno još procediti. Najbolje bi bilo da iznad činije stavite metalnu cediljku pa uz pomoć nje procedite sos kako u njemu ne bi bilo ljuski od paradajza i paprike.
Vruć sos sipajte u čiste, sterilizovane tegle,poklopite ih čistim poklopcima i okrenite naopačke i ostavite da se ohlade. Na taj način će se stvoriti vakum koji će pomoći da se sos održi bez dodavanja konzervansa. Čuajte ih na hladnom i tanom mestu.
Detaljnu pripremu možete pogledati u video receptu.
Sviđa vam se? Ako vam je ovaj članak bio koristan, može biti koristan i drugima. Pošaljite ga ili podelite se prijateljima.
