Kuglof sa bundevom, orasima i pomorandzom - Jesenji kolač koji oduzima dah

kuglof

Napolju je zahladnelo i posle toliko lepih i sunčanih dana došlo je vreme da vidimo i drugo lice jeseni. Za mene tmuran i hladniji dan znači ušuškavanje u prijatnu i toplu odeću, čaj i pripremanje kolača od kojeg ceo stan zamiriše a ovo je baš takav kolač. Kuglof kojeg sam nazvala "jesenji" iz prostog razloga jer me bundeve i orasi podsećaju na jesen. S obzirom da je već novembar i da zima polako kuca na vrata u sastojke sam dodala pomorandzu koja me asocira na praznike i čokoladu koja je upotpunila ukus ovog predivnog kolača. Veoma je sočan i ukusan a miriše na kasnu jesen. S obzirom da u ovo vreme ima bundeva u izobilju šteta bi bila ne iskoristiti ih. Od sastojaka će vam biti potrebno:

● SASTOJCI ●
2 jajeta
8-10 kašika šećera
1 pomorandza
10 supenuh kašika ulja
100 gr grubo mlevenih oraha
500 gr očišćene i narendane bundeve
15 supenih kašika brašna tip 500
1 kesica vanil šećera
1 (10 gr) kesica praška za pecivo
1 kašičica cimeta
Pola kašičice muskatnog oraščića

Za čokoladni ganaš:

200 ml slatke pavlake
200 gr čokolade za kuvanje (ili iskombinute mlečnu i čokoladu za kuvanje)
+malo margarina za premazivanje kalupa i šaka grubo mlevenih oraha za posipanje

Jaja mutite postepeno dodavajući šećer kao i kesicu vanil šećera pa nakon toga dodajte i ulje. Pomorandzu operite, obrišite pa narendajte koricu i dodajte u bundevu koju ste prethodno takođe narendali. Pomorandzu zatim iscedite i sok dodajte u smesu od jaja. Kako biste bili sigurni da ima dovoljno soka izmerite 10 supenih kašika i toliko dodajte u smesu od jaja, šećera i ulja. Dodajte orahe i začine pa brašno i prašak za pecivo. Promešajte pa dodajte i narendanu bundevu sa pomorandzinom korom. Promešajte da se sve lepo sjedini. Smesa ne bi smela biti vodenasta a ni previše suva.

Kalup za kuglof premažite margarinom i pospite malo brašna kako se kolač ne bi zalepio. Ja sam koristila kalup obima 22 cm. Preručite smesu u kalup pa špatulom ili varjačom izravnajte. Ubacite u već zagrejanu rernu i pecite na 180 C oko 50-60 minuta. Najbolji i najsigurniji način da proverite da li je kolač pečen jeste da ga probodete čačkalicom ili još bolje štapićem za ražnjić. Kada izvadite ražnjić trebalo bi da bude čist. Kada je kolač pečen izvadite ga iz rerne i ostavite nekih 10-15 minuta da se ohladi pa ga zatim izvadite iz kalupa.

Dok se kolač hladi vi možete pripremiti čokoladni ganaš. U jednu šerpicu dodajte 200 ml slatke pavlake i ugrejte je do ključanja a zatim skinite sa vatre i dodajte čokoladu. Možete kombinovati mlečnu i čokoladu za kuvanje ukoliko tako više volite. Prelijte kuglof i pospite sa malo krupno mlevenih oraha. Ukoliko ne želite da prekrijete ceo kuglof ganašom onda napravite duplo manju količinu. Biće vam dovoljno 100 ml slatke pavlake i 100 gr čokolade.

Ostavite kolač da se stegne čokolada. Ja sam ga stavila u frižider jer nisam mogla da dočekam da ga isprobam i nakon nekih dvadesetak minuta je bio spreman da se degustira. Nadam se da ćete uživati u ovom prelepom kolaču koji budi sva čula. Pripremu možete pogledati u video receptu:

Detaljnu pripremu možete pogledati u video receptu.

Sviđa vam se? Ako vam je ovaj članak bio koristan, može biti koristan i drugima. Pošaljite ga ili podelite se prijateljima.

Ukoliko još uvek niste obavezno zapratite stranicu na fejsbuku gde vas svakoga dana čekaju razne zanimljivosti,recepti kao i uradi sam projekti.Naravno pratite nas i na drugim društvenim mrežama.

Pogledajte i ovo

Instagram