bela kokos torta

Krempita

Postoje određena jela koja imaju moć da nas vrate u detinjstvo sa samo jednim zalogajem. Jedno takvo jelo je nezaboravna krempita, koja je oduvek bila sinonim za toplinu doma i slatke uspomene. Sećanja na miris vanile i hrskavih slojeva testa neizbežno me vode nazad u vreme kada bi moja prabaka, poput prave čarobnice u kuhinji, stvarala najukusnije poslastice koje sam ikada probala. Krempita je moj omiljeni kolač i veoma mi je žao što nemam recept svoje prabake, ali ja ga pripremam na svoj način, a nadam se da bi se i njoj dopao.

Prema Wikipediji, krempita, poznata i kao Napoleon torta ili kremšnita, tradicionalni je desert koji potiče iz Francuske i često se pripisuje Napoleonu Bonaparteu.

SASTOJCI ●
2 lisnata testa
6 jaja
15-16 kašika šećera
7-8 kašika šećera
2 kesice vanilin šećera
8 kašika brašna
4 kašike gustina (kukuruznog skroba)
1 l mleka
500 gr slatke pavlake
šećer u prahu

Lisnato testo pecite na 200°C 15 minuta, pri čemu je preporučljivo zaseći gornju koru na kocke kako biste je lakše kasnije sekli. Umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom penasto. Dodajte brašno i gustin a od 1l mleka odvojite oko 200 ml i sipajte u ovu smesu. Preostalo mleko kuvajte i kada proključa uz mešanje postepeno na slabijj temperaturi ukuvajte fil kao kada biste kuvali puding. Umutite belanca sa šećerom u čvrst sneg. Ukoliko volite sladje, predlažem da povećate količinu šećera.

Nakon što se žuti fil malo ohladi (oko par minuta), dodajte mu uz pomoć varjače postepeno i umućena belanca pa mešajte. U dublji pleh stavite najpre jednu koru, žuti fil pa umućenu slatku pavlaku i na kraju koru koju ste zasekli. Ostavite je u frižider da se dobro stegne pa je sutra dan poslužite. Možete posuti prah šećerom odozgo.

Sviđa vam se? Ako vam je ovaj članak bio koristan, može biti koristan i drugima. Pošaljite ga ili podelite se prijateljima.

Zapratite me na instagramu

@uradisamaideje